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Si vous voyez cette « mauvaise herbe » qui pousse dans votre jardin, STOP , ne l’arrachez pas ! Alors que beaucoup d’entre nous le considèrent comme une mauvaise herbe commune et inutile, le pourpier est en fait plus utile que vous pouvez l’imaginer :
- Cette herbe est chargée de vitamines et d’antioxydants essentiels, vitaux pour votre bien-être général.
- Contient du fer et du calcium, qui sont extrêmement importants pour les os.
- Très efficace en ce qui concerne la stimulation du système immunitaire.
- Riche en acides gras oméga-3, sans OGM, et contient la plus grande quantité de vitamine A par rapport aux autres légumes à feuilles vertes, et il peut vous protéger contre le cancer.
- Facilite l'accouchement chez les femmes et solution appropriée pour un enfant naissant en position Siège.
- Le pourpier vous donnera également de la force, grâce à sa teneur élevée en protéines.
- Et pour ne pas conclure, cette dite mauvaise herbe à tort peut vous protéger efficacement contre les maladies cardiaques et l’AVC.
Ses feuilles croquantes, avec un goût citronné agréable, peuvent être excellentes à inclure dans vos recettes. En fait, vous pouvez les utiliser comme substitut aux épinards dans les salades ...
Pour faire le plein de vitamines, dégustez le pourpier en salade avec une vinaigrette à l’huile de sésame. Pourpier et pommes de terre se marient très bien, surtout si vous ajoutez des câpres et pourquoi pas, des anchois.
Osez le sucré-salé avec une salade de pourpier, fruits et fromage frais. Et pour une salade-repas complète, associez le pourpier avec du quinoa, des petits pois et des radis.
Le pourpier cuit est aussi à découvrir ! Revisitez le fameux borek turc, cette bouchée croustillante à base de feuilles de brick en réalisant une farce avec du pourpier, de la feta, un peu de crème et de bonnes herbes fraîches.
Vous pouvez aussi incorporer facilement le pourpier dans un dahl, le faire sauter dans de l’huile d’olive pour accompagner une viande ou réaliser une farce pour un poisson
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